Le BuffetPrincipal
Composé de
Pastis, whisky, cocktail maison, kir,cocktail jus de fruits, sodas, eaux pétillante et Rosé de provence
Les Canapés
Saumon, Chèvre frais, Foie Gras de Canard, St Jacques, Tapenade
Les Pains surprises aux Quatre Parfums

Atelet dePruneaux bacon et brochettes tandoori

Farandole de mini cake aux olives,quiches,croustade et croque

 

LES BUFFETS THEMATIQUES
CHOISIR 2 ILOTS

1 avec préparation culinaire et 1 statique

 
ILOT ASIE

(statique)
Nems  et Beignet de crevettes
Salade vietnamienne
Shop suey de poisson rouge
Macchi & sushi
bouchée Vapeur
Eminçée de boeuf au saté

 

ILOT CARAIBE

(statique)
Acras de morue,
Samossas de légumes,
Farandole de mini boudins créoles,
féroce d’avocat.
Chiquetaille de morue
Brochette de Panga au rougaïl

 

ILOT D’ITALIE

(statique)
Carpaccio au parmesan
Cerisette mozzarella
Bouchée de thon à la milanaise
Panini de prosciutto et aubergine
Minestrone aux crevettes
Taraillette de pasta au pesto

 

ILOT ETAT UNIS

(statique)
Guacamole et tacos
Mini hotdog,mini enchilada et mini hamburger
Bouchée chili con carne 
Salade cactus et mini épis de mais sauce cheese
Chiken wings et sauce barbecue

 
20 piéces salés par pers

le Menu Evasion

 

l'amuse bouche

BonBon de Gambas en dentelle sur Glacé Andalou
Brouillé de courgette aux herbes et melon mariné

 

Le Plat Principal Chaud
Au choix
*Médaillon de veau aux feuilles à feuilles de légumes confits
*Le roti de lotte en robe bretonne de cardons
* Carré d’agneau rôti et tatin de légumes au basilic
* Le Pavé de Bœuf au caviar de Marseille

La garniture du Marché

 

L’Assiette des Trois Fromages de France
Son Mesclun aux Mendiants

 

Les desserts
La piéce des mariés
Au choix
*la Piéce montée et sa croquante(3choux par pers)
Ou
*  La Cascade d’Entremets (Parfum à choisir)

 

et  Les Brochettes de fruits frais  (2/pers.)
les mignardises pour accompagné le café

Les Prestations Prestiges

Comprises

Un rendez-vous avec le Maître d’Hôtel de votre soirée sur le lieu de Réception une Semaine Avant
*L’Apéritif
Les Boissons sont servies à discrétion pendant toute la durée de l’apéritif
Les Amuses Bouches Services des Chauds et Froids
*Le Service
(1 serveur pour 25 personnes)
Une équipe composée d’un Maître d’Hôtel, Chefs de Rang et Commis,
Assurera le bon déroulement de votre Repas et se tiendra à votre
Disposition jusqu’au départ des invités. (4h. du matin)
(Mise en place de la salle, réception des invités, service de l’apéritif, du repas et des boissons)
Personnel qualifié en tenue vestimentaire personnalisée
Présence de cuisiniers selon le choix du menu
* Votre Table
Vaisselle Complète et petit matériel de Table
(Porcelaine Hôtelière, Couvert  Guy Dégrène de modèle « Orly », Verrerie de type
« Normandie », Photophore, Seau à Champagne…)
Nappage blanc coton, Serviette en Tissus blanche
Tables cocktail et Buffet en Jupon plissé Satiné de Couleur
*Les Boissons de votre Table
Les Vins de notre Sélection, Rouge et Rosé, servis à discrétion
Eaux Plates et Pétillantes en bouteille Verre
Le Café servis à table(percolateur) ou en buffet(expresso)