________________________________LE COCKTAIL APERITIF
SOUPE CHAMPENOISE, PUNCH
JUS de FRUITS, SODAS, PERRIER

* l’éventail de canapés froids prestiges
- roulé au parme,magret fumé,st jacques,foie gras.........

* assortiment de mini tartelettes
-pissaladière au miel,saumon à l’aneth,tomate chèvre,moule au basilic...

* tapenade, caviar d’aubergine
avec croutons & cressins

6 piéces salés par pers

_____________________LE COCKTAIL DINATOIRE PROVENCAL

LE BUFFET SALE
* le marché de Provence
- mini panier de crudité avec sauce anchoïade,
- mini coquetier aïolis

* cascade de verrines de chez nous
- filet de rouget mariné & son tartare d’algue
- tian d’artichaut en barigoule
- tomates cocktail farci

* les brochettes terre et mer

- brochette de poulet au pesto

- atelet de pruneau au bacon

- brochette de légumes confits

* Les indémodables
- petits pains au chèvre frais
- Minis pan bagnat
- Minis paris beurre
- mini campagne, cantal
- mini croque monsieur

* Les minis farcis provençaux

* les farandoles

Tarailles de riste d’aubergine,salade de poulpe,poivron mariné,bulot aîoli.

accompagné de petits cakes

Dégustation chaude servi par un chef (au choix)
- gambas en persillade ,magret de canard,filet de bœuf à la marseillaise….

LES SUCRES

La piéce des mariés
Piéce-montée de 2 choux par pers ou entremet américain

* les mignardises (chou, éclair, bavaroise, tartelette, opéra......)

* les brochettes de fruits frais

18 pièces salées et 5 pièces sucrées par personne

Tarification : 58 € ttc par pers

 

LES ANNEXES COMPRISES
* VERRERIE, NAPPAGE DES BUFFETS, GLACE,

 

* LES BOISSONS
 sont servies à discrétion pendant tout le cocktail :

pour l'apéritif
SOUPE CHAMPENOISE, PUNCH
JUS de FRUITS, SODAS, PERRIER

Pour le cocktail

 VIN ROUGE & ROSE, JUS de FRUITS, SODAS, PERRIER

et CAFE EXPRESS

* LE SERVICE

(jusqu'à 4 h du matin)

(1 serveur pour 35 personnes)

Un rendez-vous avec le Maître d’Hôtel de votre soirée sur le lieu de Réception une Semaine Avant
*L’Accueil
Buffet juppé,présentation du cocktail,ornement floral
Les Boissons sont servies à discrétion pendant toute la durée de l’apéritif
Les Amuses Bouches Services des Chauds et Froids
Une équipe composée d’un Maître d’Hôtel, Chefs de Cuisine et Commis,
Assurera le bon déroulement de votre cocktail et se tiendra à votre
Disposition jusqu’au départ des invités. (3h. du matin)
(Mise en place du lieu de réception, service de l’apéritif, du cocktail et des boissons)
Personnel qualifié en tenue vestimentaire personnalisée

* LE MATERIEL
Verrerie Complète et petit matériel de buffet
(Vasque à champagne,shaffing dip, Verrerie de type
« Normandie », Seau à Champagne…)
Nappage blanc coton,jupe de couleur, Serviette de cocktail
Nappage et Photophores pour les guéridons environant