La Mise en Bouche
Crème Brûlée aux Truffes ou Paneton d'Aubergine et son Gaspacho
ou Cappuccino de Soupe de Roche

L'entrée
Poêlée de Filet de Rouget à l'Anis, Tagliatelle de Courgettes parfumées et son coulis d'olives noires
ou
Salade de Filet de Caille Fermière, Pois Gourmands et Pommes rôties
ou
Bouchon brioché de Homard au Whisky, Crème de Paris et Suc de Carcasse
ou
Picata de Râble de Lapin sous pané aux Noisettes, Salade champêtre, vinaigrette d'herbes
ou
Carpaccio de Saint Jacques sur Mesclun d'Algues et Jeunes Pousses de Poireaux

Le Plat de Résistance
Aiguillettes de Canard et leur Caviar de Cèpes, Sauce au Coing
ou
Noisette de Filet de Boeuf, Fagotin d'Asperges, Rouelle d'Oignon frit et Jus aux Truffes
ou
Pavé de Turbo rôti au Jus de Volaille, Paillasson de Riz Sauvage et Légumes Cocotes
ou
Scelle d'Agneau sous croûte de thym, Lasagne d'Aubergine et Chips d'Artichaut

Vieux Marc de Bourgogne sur Sorbet Poire

Le Fromage
Croustillant de Chèvre et Parfait de Roquefort, Figue pochée et Salade folle

Le Dessert
Gratiné de Fruits Frais ou Cheverny aux Griottes ou Cariocas et Coulis de Mangue
et
La Pièce Montée (3 choux/pers) et son décor de croquante
Variation de Mignardises au Chocolat
 

Prix par personne: 99 Euros TTC (Comprenant cocktail apéritif et prestations annexes)