Bienvenue dans les coulisses de Magali Traiteur…

Notre labo de 250m2 est géré par la chef de production Tiphaine Gonzales accompagnée de 7 personnes. C’est là que s’élaborent, se testent, se goûtent les nouvelles recettes à chaque début de saison, puis que sont réalisées toutes vos commandes.

Notre cuisine est une vraie cuisine, une unité de production et non juste d’assemblage. Il y a des couteaux, des torchons, des tabliers, des casseroles, des marmites, des fours…comme à la maison, en plus grand ! Nous travaillons en grande majorité à base de produits frais et de saison. La richesse des terres de Provence nous permet également de travailler en circuit court pour que le soleil soit garanti dans les assiettes.

Soucieux de la qualité de nos matières premières mais également des conditions dans lesquelles nous élaborons nos produits, nous travaillons avec un laboratoire agrée d’autocontrôle hygiène et qualité ainsi qu’un logiciel nous permettant d’avoir un contrôle HACCP (traçabilité) permanent.